Es campur merupakan salah satu menu favorit untuk berbuka puasa karena rasanya yang manis dan juga menyegarkan. Cara membuatnya pun mudah, membuat berbagai variasi es campur segar dengan menggunakan bahan yang berbeda-beda sehingga menu berbuka keluarga tidak membosankan. Tentunya, saat memilih bahan-bahan campuran, pilihlah bahan yang tak hanya membuat es campur semakin enak rasanya, tetapi juga mengandung nutrisi yang baik.
Pada umum-nya es campur biasa-nya tidak memakai santan sebagai alternatif susu namun menjadi cukup penting untuk menambah rasa nikmat serta sedikit tidak sama dengan es campur yang biasa-nya. Santan kelapa sendiri memang diketahui sebagai bahan penambahan makanan atau minuman keunikan tradisional Indonesia. Dibikin dari parutan daging kelapa yang setelah itu diperas bersama-sama dengan air, santan benar-benar sangat pas dilidah orang Indonesia.
Hidangan kesegaran berbagai macam buah berpadu menjadi satu, membuat es campur tetap menjadi favorit masyarakat terlebih bagi para remaja. Dangan paduan bahan-bahan yang biasanya ada di dalam minuman sehat dengan rempah tradisional. menggunakan daging kelapa muda, air kelapa, kolang-kaling merah, cincau hitam atau hijau, dan potongan lidah buaya sebagai bahan campurannya. Air kelapa memiliki banyak manfaat karena mengandung serat, magnesium, potassium dan juga mengembalikan elektrolit dalam tubuh. Tertarik untuk membuatnya?
Bahan Resep Es Campur Sederhana
- 100 gr kolang-kaling
- 100 gr cincau hitam, iris dadu
- 50 gr sdm sagu mutiara
- 5 sdm biji selasih, seduh dengan air panas
- 1 bks agar-agar
- 2 bh alpukat, serok menggunakan sendok
- 10 bh daging buah nangka, cincang kotak
- 1 bh kelapa muda, serut dagingya menggunakan sendok
- 1/4 bh melon, serut menggunakan fruit baller
- 1/4 bh blewah, serut menggunakan fruit baller
- susu kental manis secukupnya
- sirup cocopandan secukupnya
- es serut atau es batu secukupnya
Bahan Sirup Gula
- 250 gr gula pasir
- 300 ml air
- 2 lbr daun pandan
Cara Membuat Es Campur Sederhana
- Rebus 1 bungkus agar-agar dengan 2 gelas air hingga mendidih. Dinginkan hingga menggumpal dan memadat kemudian potong-potong sehingga membentuk dadu. Sisihkan.
- Rebus sagu mutiara hingga mengembang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Rebus kolang-kaling selama 10-15 menit, tiriskan dan dinginkan. Sisihkan.
- Membuat sirup gula, didihkan gula pasir bersama dengan 300 ml air dan daun pandan hingga gula larut. Dinginkan dan sisihkan.
- Semua bahan sudah siap, saatnya menyajikan es campur. Tata dalam mangkuk saji bahan-bahan yang sudah disediakan seperti kolang-kaling, cincau, sagu mutiara, biji selasih, agar-agar, alpukat, nangka, kelapa muda, melon dan blewah.
- Beri es batu atau es serut secukupnya. Siram dengan sirup cocopandan, sirup gula dan susu kental manis.
- Es campur spesial siap disajikan. (untuk 10 porsi)
Resep Es Campur Durian
Bahan yang di perlukan:
- 100 gram manisan kolang kaling
- 3 biji buah nangka, ambil dagingnya lalu potong dadu
- 1/2 buah nanas, potong dadu
- 1 buah mangga, potong dadu
- 1 buah kelapa muda, ambil daging dan airnya
- 500 gram (secukupnya) es serut
- 1 sachet (75 ml) susu kental manis putih
- 1 buah advokat, ambil dagingnya
- 5 biji buah durian, ambil dagingnya
Bahan sirup merah:
- 150 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt pewarna merah
- Cara membuat:
- Siapkan panci untuk membuat sirup merah. Selanjutnya masukkan dan panaskan air, gula, serta pewarna sampai mendidih. Jangan lupa diaduk-aduk hingga semua bahan cepat larut. Setelah itu biarkan hingga dingin.
- Sementara itu, siapkan kolang kaling serta buah-buahan (kecuali advokat dan durian) di dalam mangkuk atau gelas es buah. Tambahkkan es serut, kemudian tuangkan susu kental manis dan juga sirup merah.
- Selanjutnya, tuangkan sekitar 200 ml air kelapa muda. Terakhir tambahkan buah advokat dan juga durian di bagian atas lalu sajikan.
Es Campur Oyen
Bahan:
- Air matang secukupnya
- 250 gram dan 3 sdm gula pasir
- 450 ml air santan, dari setengah buah kelapa
- 1 sachet agar-agar, merek apa saja
- 1 bungkus sagu mutiara (pacar China)
- 3 biji buah nangka, ambil dagingnya lalu potong dadu
- 1/8 buah melon, potong dadu
- Es batu atau es serut, secukupnya
- 1 buah Avokad, ambil dagingnya
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
- 1 sachet susu kental manis
Cara membuat:
- Rebus larutan air dengan 250 gram gula sampai mendidih menggunakan api kecil, kemudian masukkan air santan sambil diaduk-aduk. Setelah matang lalu sisihkan dan biarkan menjadi dingin.
- Di panci yang lain, masukkan dua sendok makan gula pasir dan bubuk agar-agar. Kemudian tambahkan dua gelas air dan masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Setelah cukup mengental dan matang, kemudian masukkan agar-agar ke dalam loyang lalu tunggu sampai dingin. Setelah itu potong agar-agar menjadi dadu kecil-kecil.
- Selanjutnya, rebus sagu mutiara dengan air secukupnya hingga matang. Kemudian sisihkan dan tunggu sampai dingin. Selama proses merebus, lebih baik gunakan api sedang hingga kecil agar tingkat kematangannya bisa merata.
- Setelah semua bahan (santan, agar-agar, dan sagu mutiara) telah dingin, maka langkah selanjutnya yaitu siapkan mangkuk atau gelas saji. Campurkan potongan buah nangka dan melon di dalam mangkuk. Kemudian letakkan es serut di atasnya.
- Selanjutnya, masukkan sagu mutiara, daging advokat, dan serutan kelapa muda dengan rapi. Lalu siram dengan air santan secara merata. Terakhir tambahkan susu kental manis sebagai pelengkap.
